预制菜无货源时，可以通过以下几种方式来赚钱：
1. 寻找新的供应商：如果当前的货源无法满足需求，可以积极寻找新的供应商。可以通过与农户、农产品批发市场、农产品合作社等建立合作关系，确保有稳定的货源供应。
2. 自己种植蔬菜：如果有一定的农业基础和条件，可以考虑自己种植蔬菜。可以选择一些常见的蔬菜品种，根据市场需求进行种植，确保有稳定的货源供应。
3. 扩大销售渠道：除了传统的线下销售渠道，可以考虑开拓线上销售渠道。可以通过建立自己的网店、在电商平台上开设店铺、利用社交媒体进行推广等方式，扩大销售范围，增加销售额。
4. 提供定制服务：可以根据客户的需求，提供定制化的预制菜服务。可以根据客户的口味、饮食习惯、营养需求等，提供个性化的菜品搭配和制作，增加客户的满意度和忠诚度。
5. 加强品牌建设：可以通过加强品牌建设，提升产品的知名度和美誉度。可以通过提供高品质的产品、注重产品包装和形象设计、加强宣传推广等方式，树立起自己的品牌形象，吸引更多的消费者。
6. 开展促销活动：可以定期开展促销活动，吸引消费者的关注和购买欲望。可以通过打折、赠品、满减等方式，提供一定的优惠，增加销售量和销售额。
7. 提供配送服务：可以考虑提供配送服务，方便消费者购买预制菜。可以与物流公司合作，建立起稳定的配送渠道，确保产品能够及时送达消费者手中。
总之，预制菜无货源时，可以通过寻找新的供应商、自己种植蔬菜、扩大销售渠道、提供定制服务、加强品牌建设、开展促销活动和提供配送服务等方式来赚钱。同时，还需要关注市场需求和消费者的反馈，不断优化产品和服务，提升竞争力。