现如今，外卖已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。随着科技的发展和人们生活节奏的加快，外卖行业迅速崛起，为人们提供了便捷的用餐方式。然而，随之而来的问题是，现在的外卖大多数都是预制菜。
预制菜是指在食品加工厂或中央厨房中提前加工好的菜品，然后通过外卖平台送达给消费者。这种方式的出现，一方面确实提高了外卖的效率和速度，另一方面也给人们带来了一些担忧。
首先，预制菜的出现使得外卖行业的食品安全问题备受关注。由于预制菜需要在加工过程中添加防腐剂和其他化学物质，这些物质可能对人体健康造成潜在的风险。此外，预制菜的加工过程中可能存在不合规范的操作，如使用过期食材、不洁净的加工环境等，这些都可能导致食品安全问题。
其次，预制菜的口感和营养价值往往无法与现场烹饪相媲美。由于预制菜需要经过加工、冷藏和加热等环节，这些过程可能导致食材的口感和营养成分的流失。相比之下，现场烹饪的菜品更加新鲜、口感更好，而且能够保留更多的营养成分。
此外，预制菜的出现也给传统餐饮业带来了一定的冲击。由于预制菜的成本相对较低，外卖平台可以通过大规模生产和集中配送来降低成本，从而提供更低廉的价格。这使得一些传统餐饮企业难以与之竞争，甚至不得不转型或倒闭。
然而，尽管现在的外卖大多数都是预制菜，但也不能一概而论。一些外卖平台也开始注重提供现场烹饪的菜品，以满足消费者对于口感和营养的需求。此外，一些餐饮企业也开始与外卖平台合作，提供现场烹饪的菜品，以保持竞争力。
总的来说，现在的外卖大多数都是预制菜，这在一定程度上提高了外卖的效率和速度。然而，预制菜也带来了一些问题，如食品安全问题、口感和营养价值的流失等。因此，外卖平台和餐饮企业应该共同努力，提供更加安全、健康和美味的外卖菜品，以满足消费者的需求。