预制菜是指提前加工好的食材，经过包装和冷冻等处理后，可以直接食用或者加热后食用的食品。预制菜的四大特点包括以下几点：
1. 方便快捷：预制菜的最大特点就是方便快捷。由于预制菜已经经过加工和包装，消费者只需要简单加热或直接食用即可，省去了繁琐的准备和烹饪过程。对于忙碌的现代人来说，预制菜提供了一种便捷的解决方案，节省了时间和精力。
2. 保鲜持久：预制菜经过冷冻等处理，可以有效延长食材的保鲜期。冷冻可以阻止细菌和微生物的繁殖，保持食材的新鲜度和口感。这使得预制菜可以长时间保存，方便消费者随时食用，减少了食材的浪费。
3. 营养丰富：预制菜在加工过程中通常会保留食材的营养成分。由于加工和包装的过程相对较短，预制菜能够保持食材的原始口感和营养价值。此外，预制菜通常会添加适量的调味料和调料，提升食物的口感和风味。
4. 多样选择：预制菜市场上提供了丰富多样的选择。无论是中餐、西餐还是日韩料理，消费者都可以根据自己的口味和需求选择适合的预制菜。此外，预制菜还可以根据不同的饮食习惯和特殊需求进行定制，满足不同人群的需求。
总之，预制菜的四大特点包括方便快捷、保鲜持久、营养丰富和多样选择。预制菜的出现为现代人的生活带来了便利，同时也提供了更多的选择和可能性。然而，消费者在选择预制菜时仍需注意食材的质量和卫生安全，合理搭配食用，保持均衡饮食。