预制菜是指提前加工好的菜品，可以直接食用或者稍加加热即可食用。它的创新之处主要体现在以下几个方面：
1. 方便快捷：预制菜的最大优势就是方便快捷，可以节省大量的时间和精力。对于忙碌的现代人来说，预制菜可以解决他们在工作日无法花费太多时间做饭的问题，同时也方便了那些不擅长烹饪的人。
2. 多样化选择：预制菜市场上的产品种类繁多，可以满足不同人群的口味需求。无论是中餐、西餐还是日韩料理，都可以找到相应的预制菜产品。而且，预制菜还可以根据个人的喜好进行定制，比如可以选择不同的配料、口味和烹饪方式。
3. 营养均衡：预制菜在加工过程中可以控制食材的种类和比例，从而实现营养的均衡。一些预制菜品牌还会注重选择新鲜、优质的食材，保证产品的营养价值。此外，预制菜还可以根据个人的需求进行定制，比如可以选择低盐、低糖、低脂等特殊要求的产品。
4. 食材安全：预制菜在加工过程中会经过严格的检验和处理，确保食材的安全性。一些品牌还会采用冷链配送的方式，保证产品的新鲜度和品质。此外，预制菜还可以通过包装的方式延长食材的保鲜期，减少食材的浪费。
5. 创意菜品：预制菜不仅可以提供传统的菜品，还可以推出一些创意菜品。比如，一些品牌会推出一些特色的拼盘、小食或者创意主食，满足消费者对于美食的追求。这些创意菜品不仅在外观上有吸引力，而且在口感和味道上也有独特的特点。
总之，预制菜通过方便快捷、多样化选择、营养均衡、食材安全和创意菜品等方面的创新，满足了现代人对于健康、方便、美味的需求。预制菜市场的不断发展和创新，将为人们的生活带来更多的便利和享受。