预制菜是指提前将食材进行加工、烹饪，然后分装成小碗，方便食用。下面是一些常见的预制菜小碗菜做法：
1. 麻辣小碗菜：
材料：豆皮、豆腐干、黄瓜、胡萝卜、辣椒、花生、花椒、香菜、蒜、生姜、酱油、醋、盐、糖、食用油。
做法：
1）将豆皮、豆腐干切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝，辣椒切成小段。
2）将花生炒香备用。
3）锅中加入适量的食用油，放入花椒、蒜、生姜炒香。
4）加入豆皮、豆腐干、黄瓜、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
5）加入适量的酱油、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
6）将炒好的菜装入小碗中，撒上炒香的花生和香菜即可。
2. 酸辣小碗菜：
材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、辣椒、蒜、生姜、醋、盐、糖、食用油。
做法：
1）将木耳泡软，切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝，豆腐干切成小块，辣椒切成小段。
2）锅中加入适量的食用油，放入蒜、生姜炒香。
3）加入木耳、黄瓜、胡萝卜、豆腐干、辣椒翻炒均匀。
4）加入适量的醋、盐、糖调味，翻炒均匀。
5）将炒好的菜装入小碗中即可。
3. 酱香小碗菜：
材料：豆皮、豆腐干、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、生姜、酱油、糖、食用油。
做法：
1）将豆皮、豆腐干切成丝，黄瓜、胡萝卜切成丝，葱、蒜、生姜切成末。
2）锅中加入适量的食用油，放入葱、蒜、生姜炒香。
3）加入豆皮、豆腐干、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
4）加入适量的酱油、糖调味，翻炒均匀。
5）将炒好的菜装入小碗中即可。
以上是三种常见的预制菜小碗菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。预制菜小碗菜不仅方便快捷，而且可以搭配米饭、面条等食用，是一道美味又营养的家常菜。