五芳斋是一家有着百年历史的老字号品牌，以制作和销售月饼而闻名于世。除了总店外，五芳斋的分店都是采用预制菜的方式进行经营。
预制菜是指在制作过程中，食材经过一定的加工和处理后，以半成品的形式供应给分店。分店在接到订单后，只需进行简单的加工和烹饪，即可提供给顾客。这种方式的好处是能够保证食品的质量和口感的一致性，同时也能够提高分店的工作效率和生产能力。
五芳斋的总店位于中国北京市，是五芳斋的创始地。总店是五芳斋的核心制作中心，所有的月饼都是在总店进行制作的。总店采用的是传统的手工制作工艺，每个月饼都是由熟练的师傅亲手制作而成。这种制作方式保证了月饼的品质和口感，使得五芳斋的月饼一直以来都备受消费者的喜爱。
然而，由于总店的产能有限，无法满足市场的需求，因此五芳斋在全国范围内开设了许多分店。为了保证分店能够提供与总店一致的品质和口感，五芳斋采用了预制菜的方式。预制菜的制作过程中，食材经过严格的选择和处理，然后进行加工和包装，最后供应给分店。分店在接到订单后，只需进行简单的加工和烹饪，即可提供给顾客。
采用预制菜的方式，不仅能够保证食品的质量和口感的一致性，还能够提高分店的工作效率和生产能力。这样一来，五芳斋能够更好地满足市场的需求，扩大品牌的影响力和市场份额。
总的来说，五芳斋除了总店外，分店都采用预制菜的方式进行经营。这种方式能够保证食品的质量和口感的一致性，提高分店的工作效率和生产能力。五芳斋以其独特的制作工艺和口味，一直以来都备受消费者的喜爱。