酸菜鱼是一道以鱼肉为主料，配以酸菜、辣椒等调料烹制而成的传统川菜。随着人们对于方便、快捷的需求增加，预制菜市场也逐渐兴起。酸菜鱼预制菜代工厂就是专门生产和加工酸菜鱼预制菜的工厂。
酸菜鱼预制菜代工厂的位置通常会选择在交通便利、资源丰富的地方，以便于原材料的采购和产品的运输。以下是一些可能的位置选择：
1. 成都市：成都是川菜的发源地，也是酸菜鱼的主要产地之一。成都市拥有完善的交通网络和丰富的水产资源，是酸菜鱼预制菜代工厂的理想选择。
2. 重庆市：重庆市是酸菜鱼的另一个重要产地，也是川菜的代表城市之一。重庆市位于长江中上游地区，交通便利，水产资源丰富，适合酸菜鱼预制菜代工厂的设立。
3. 上海市：上海市是中国最大的城市之一，拥有发达的物流和供应链体系。上海市的市场需求量大，对于预制菜的需求也很高。在上海市设立酸菜鱼预制菜代工厂，可以更好地满足市场需求。
4. 广州市：广州市是中国南方的经济中心之一，也是粤菜的代表城市。虽然酸菜鱼不是广东菜系的传统菜品，但在广州市设立酸菜鱼预制菜代工厂，可以满足广州市及周边地区对于川菜的需求。
总之，酸菜鱼预制菜代工厂的位置选择主要考虑交通便利、资源丰富和市场需求等因素。成都市、重庆市、上海市和广州市都是可能的选择，但具体的位置还需要根据市场调研和企业需求来确定。