预制菜的拼单发货一般有以下几个步骤：
1. 收集订单信息：收集客户的订单信息，包括预制菜的种类、数量、配送地址等。
2. 确认库存：根据客户的订单信息，确认库存是否足够满足订单需求。
3. 拼单：将相同或相似的订单进行拼单，即将多个订单合并成一个大订单，以减少配送成本和提高效率。
4. 安排发货：根据拼单后的大订单，安排发货时间和配送路线。
5. 发货：按照安排好的时间和路线，将预制菜进行包装和配送。
6. 确认收货：客户收到货物后，确认收货并进行反馈。
通过以上步骤，可以实现预制菜的拼单发货，提高配送效率和降低成本。