预制菜工艺流程PPT主要包括以下几个步骤：
1. 原材料准备：选择新鲜的蔬菜、肉类等原材料，并进行清洗、切割等处理。
2. 调味料准备：根据菜品的口味需求，准备适量的调味料，如盐、酱油、糖等。
3. 烹饪过程：根据菜品的要求，采用炒、煮、炸等不同的烹饪方式进行加工。
4. 冷却处理：将烹饪好的菜品进行冷却处理，以保持其口感和质量。
5. 包装封装：将冷却好的菜品进行包装和封装，以便于储存和销售。
6. 质检验收：对包装好的预制菜进行质量检验，确保符合食品安全标准。
7. 储存销售：将质检合格的预制菜进行储存和销售，以满足消费者的需求。
通过这些步骤，预制菜工艺流程能够提高菜品的生产效率和一致性，并且方便消费者的使用和选择。