预制菜属于食品类目。
食品是指人类通过食用来满足生理和心理需求的物质。食品类目是指将食品按照一定的分类标准进行划分和归类的一种方式。食品类目的划分可以根据不同的标准进行，比如按照食品的原料、加工方式、功能等进行分类。
预制菜是指经过一定的加工和处理后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜肴。预制菜的加工过程包括清洗、切割、腌制、烹调等，可以大大减少食物的准备时间和烹饪难度，方便快捷。预制菜的种类繁多，包括蔬菜类、肉类、海鲜类、豆制品类等，可以满足不同人群的口味需求。
在食品类目中，预制菜属于加工食品的一种。加工食品是指通过对原料进行一定的加工和处理，改变其形态、组织结构和营养成分的食品。加工食品的加工过程包括烹调、腌制、烘焙、炸制等，可以提高食品的口感、延长食品的保质期、增加食品的营养价值等。
预制菜的加工过程中，通常会添加一些调味料、防腐剂、增稠剂等，以增加菜肴的口感和保鲜效果。因此，预制菜在一定程度上属于加工食品中的调理食品。调理食品是指通过对原料进行一定的加工和处理，改变其形态、组织结构和营养成分，并添加一定的调味料和辅助材料，以增加食品的口感和风味的食品。
总之，预制菜属于食品类目中的加工食品，是一种方便快捷的烹饪食品，可以满足人们对于美食的需求。预制菜的出现，不仅提高了人们的生活品质，也为忙碌的现代人提供了更多的选择。