预制菜的冷冻温度应该在-18摄氏度左右。这个温度可以有效地阻止细菌和微生物的生长，保持食物的新鲜度和口感。同时，-18摄氏度的温度也可以延长食物的保质期，使其更长时间地保存。因此，-18摄氏度是一个较为理想的冷冻温度，可以确保预制菜的质量和安全性。
预制菜的冷冻温度应该在-18摄氏度左右。这个温度可以有效地阻止细菌和微生物的生长，保持食物的新鲜度和口感。同时，-18摄氏度的温度也可以延长食物的保质期，使其更长时间地保存。因此，-18摄氏度是一个较为理想的冷冻温度，可以确保预制菜的质量和安全性。