预制菜品搭配原则是指根据菜品的口味、风味、营养成分等特点，合理搭配不同种类的预制菜品，以达到味道协调、营养均衡的效果。其中的原则包括：
1. 口味搭配原则：根据菜品的咸、甜、酸、辣等口味特点，搭配相应的菜品，使口感和谐。
2. 风味搭配原则：根据菜品的地域风味，搭配相应的菜品，使整体菜品风味统一。
3. 营养搭配原则：根据菜品的营养成分，搭配不同种类的菜品，使整体菜品营养均衡。
4. 色彩搭配原则：根据菜品的颜色，搭配相应的菜品，使整体菜品色彩丰富、美观。
5. 口感搭配原则：根据菜品的质地、口感，搭配相应的菜品，使整体菜品口感丰富、层次感强。