预制菜和快手菜是两种不同的烹饪方式，它们在制作时间、食材选择、口味和营养价值等方面存在一定的区别。
首先，预制菜是指提前制作好的菜肴，通常在餐厅或者食品加工厂中进行制作，然后通过冷冻或真空包装等方式保存，以便在需要时进行加热或烹饪。预制菜的制作过程相对复杂，需要经过多道工序，包括切割、腌制、炒煮等，因此制作时间较长。而快手菜则是指制作时间较短的菜肴，通常在家庭厨房中进行制作，所需时间较少。
其次，预制菜和快手菜在食材选择上也存在差异。预制菜通常使用的是经过加工处理的食材，如冷冻蔬菜、罐头食品等，这些食材在保存过程中可能会损失一部分营养价值。而快手菜则更注重使用新鲜的食材，以保持菜肴的口感和营养价值。
此外，预制菜和快手菜在口味上也有所不同。预制菜通常经过精心调味，以确保在加热或烹饪后能够保持一定的口感和味道。而快手菜则更注重简单的烹饪方式和原汁原味的口感。
最后，预制菜和快手菜在营养价值上也存在差异。由于预制菜在制作过程中可能会损失一部分营养成分，因此其营养价值相对较低。而快手菜则更注重使用新鲜的食材，保留了更多的营养成分。
综上所述，预制菜和快手菜在制作时间、食材选择、口味和营养价值等方面存在一定的区别。预制菜通常需要较长的制作时间，使用经过加工处理的食材，口味较为精致，但营养价值相对较低。而快手菜则制作时间较短，使用新鲜的食材，口味原汁原味，营养价值相对较高。选择预制菜还是快手菜，可以根据个人的需求和时间安排来决定。