预制菜是指经过加工、烹饪后，可以直接食用的菜品。它们通常是商用厨房或餐饮企业中常见的食材，因为它们可以节省时间和劳动力，并且保持菜品的一致性和品质。下面是一些常见的预制菜商用配方的图解。
1. 酱牛肉：将牛肉切成薄片，用酱料腌制一段时间，然后煮熟。最后，将煮熟的牛肉片放入酱汁中翻炒，使其均匀上色。这道菜可以搭配米饭或面条食用。
2. 香辣鸡翅：将鸡翅放入腌料中腌制一段时间，然后烤至金黄色。最后，将烤好的鸡翅放入香辣酱中翻炒，使其均匀上色。这道菜可以作为开胃菜或主菜。
3. 麻辣豆腐：将豆腐切成块状，用油炸至金黄色。然后，将炸好的豆腐放入麻辣酱中翻炒，使其均匀上色。最后，加入葱花和花椒粉提味。这道菜可以搭配米饭或面条食用。
4. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝状，用油炸至金黄色。然后，将炸好的土豆丝放入酸辣酱中翻炒，使其均匀上色。最后，加入葱花和胡椒粉提味。这道菜可以作为开胃菜或配菜。
5. 干煸四季豆：将四季豆切成段状，用油炸至变色。然后，将炸好的四季豆放入蒜末和辣椒中炒熟，最后加入盐和酱油提味。这道菜可以搭配米饭或面条食用。
以上是一些常见的预制菜商用配方的图解。这些配方简单易懂，适合商用厨房或餐饮企业使用。通过使用这些预制菜配方，可以提高工作效率，保持菜品的一致性和品质，满足顾客的需求。