预制菜品价格指数可以通过以下步骤进行计算：
1. 选择一定数量的预制菜品作为样本，可以根据市场销售情况和消费者需求进行选择。
2. 记录每个样本菜品的价格，并计算出平均价格。
3. 在不同时间点重复步骤1和步骤2，记录不同时间点的菜品价格。
4. 将每个时间点的平均价格与基准时间点的平均价格进行比较，计算价格指数。
价格指数的计算公式为：（当前时间点的平均价格 ÷ 基准时间点的平均价格）× 100。
通过计算价格指数，可以了解预制菜品价格的变化趋势和相对涨跌幅度，为市场监测和消费者决策提供参考。