预制菜坛香肉是一道以猪肉为主要材料制作而成的传统美食。它的制作过程繁琐，但是味道鲜美，深受人们喜爱。
首先，制作预制菜坛香肉需要准备好新鲜的猪肉。选用猪肉的时候，最好选择瘦肉和肥肉相间的部位，这样可以保证肉质的鲜嫩和口感的丰富。将猪肉切成块状，然后用刀背拍打一下，使其更加松软。
接下来，将切好的猪肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精和蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使调料充分渗入猪肉中。
腌制好的猪肉块放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要30分钟左右。蒸熟的猪肉块取出，晾凉后切成薄片备用。
然后，将腌制猪肉的汁水倒入锅中，加入适量的白糖，用小火煮沸，煮至糖溶化，形成糖浆状。将切好的猪肉片放入糖浆中，翻煮几分钟，使猪肉片均匀地裹上糖浆。
最后，将裹好糖浆的猪肉片摆放在一个干净的容器中，再加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精和蚝油，搅拌均匀，使猪肉片充分吸收调料的味道。然后，将容器密封，放入冰箱冷藏室中，腌制24小时以上，使猪肉片更加入味。
经过24小时的腌制，预制菜坛香肉就完成了。将腌制好的猪肉片取出，切成适当的大小，摆放在盘子中，撒上适量的葱花和芝麻，即可食用。
预制菜坛香肉的口感鲜嫩多汁，肉质酥软，味道香甜可口。它不仅可以作为一道美味的菜肴，还可以作为下酒菜或者零食来享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食。
预制菜坛香肉的制作虽然繁琐，但是只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出美味可口的菜肴。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够增加人们的食欲，提高餐桌的气氛。让我们一起动手制作预制菜坛香肉，享受美食的乐趣吧！