预制菜产品定价原则主要包括成本定价原则、市场定价原则和竞争定价原则。
首先，成本定价原则是指根据预制菜产品的生产成本来确定产品的价格。预制菜产品的生产成本包括原材料成本、人工成本、设备折旧费用、包装费用等。企业需要计算出每份预制菜产品的生产成本，并在此基础上加上一定的利润来确定产品的价格。成本定价原则能够确保企业能够覆盖生产成本，并获得一定的利润。
其次，市场定价原则是指根据市场需求和竞争情况来确定产品的价格。企业需要了解市场上类似预制菜产品的价格水平，以及消费者对于产品的需求程度。如果市场上对于预制菜产品的需求较高，企业可以适当提高产品的价格；如果市场上对于预制菜产品的需求较低，企业可以适当降低产品的价格。市场定价原则能够使企业根据市场需求灵活调整产品的价格，以提高产品的销售量和市场份额。
最后，竞争定价原则是指根据竞争对手的定价策略来确定产品的价格。企业需要了解竞争对手的产品定价情况，以及竞争对手的产品质量、品牌知名度等因素。如果竞争对手的产品价格较低，企业可以适当降低产品的价格以提高竞争力；如果竞争对手的产品价格较高，企业可以适当提高产品的价格以提高产品的附加值。竞争定价原则能够使企业在竞争激烈的市场中找到合适的价格策略，以提高产品的竞争力和市场份额。
综上所述，预制菜产品的定价原则包括成本定价原则、市场定价原则和竞争定价原则。企业需要根据自身的情况和市场需求来确定合适的定价策略，以提高产品的销售量和市场份额。