预制菜是指经过加工、烹饪、包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的菜品。预制菜的主要菜品分类如下：
1. 蔬菜类预制菜：包括各种蔬菜的切片、切丝、切块等加工品，如胡萝卜丝、豆角片、西兰花小朵等。这些蔬菜经过加工后，可以直接用于炒菜、炖汤等烹饪方式，方便快捷。
2. 肉类预制菜：包括各种肉类的切片、切块等加工品，如鸡胸肉片、猪肉丝、牛肉块等。这些肉类经过加工后，可以直接用于炒菜、烧烤、炖汤等烹饪方式，省去了切割和处理的步骤。
3. 海鲜类预制菜：包括各种海鲜的加工品，如虾仁、鱼块、蟹肉棒等。这些海鲜经过加工后，可以直接用于炒菜、煮汤、做寿司等烹饪方式，方便快捷。
4. 主食类预制菜：包括各种主食的加工品，如米饭、面条、馒头等。这些主食经过加工后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用，方便快捷。
5. 调味料类预制菜：包括各种调味料的加工品，如酱油、醋、辣椒酱等。这些调味料经过加工后，可以直接使用，方便调味。
6. 糕点类预制菜：包括各种糕点的加工品，如蛋糕、饼干、月饼等。这些糕点经过加工后，可以直接食用，方便快捷。
预制菜的主要优点是方便快捷，节省时间和精力。它们可以减少烹饪的步骤和时间，特别适合忙碌的现代人。此外，预制菜还可以保持食材的新鲜度和口感，提供多样化的选择。
然而，预制菜也存在一些缺点。首先，由于经过加工和包装，预制菜可能会添加一些防腐剂和调味剂，对健康不利。其次，预制菜的口感和味道可能不如现做的菜品，无法完全满足个人口味的需求。
总的来说，预制菜的主要菜品分类包括蔬菜类、肉类、海鲜类、主食类、调味料类和糕点类。它们的优点是方便快捷，缺点是可能添加了一些不健康的成分。在选择和食用预制菜时，应注意选择健康、无添加剂的产品，并适量搭配其他食材，保持均衡饮食。