预制菜冷菜是指事先准备好的菜肴，可以直接食用，不需要再进行烹饪。这种菜肴通常具有清爽、口感鲜美的特点，非常适合夏季食用。下面是一道简单的预制菜冷菜的做法。
材料：
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 豆芽：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净，切成细丝状。
2. 将豆芽焯水，煮熟后捞出备用。
3. 在一个大碗中，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将切好的黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒和豆芽放入调味汁中，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。
5. 取出腌制好的蔬菜，撒上适量的蒜末和香菜，即可食用。
这道预制菜冷菜制作简单，口感清爽，适合夏季食用。你可以根据个人口味的喜好，调整调味汁的比例，增加或减少酱油、醋、盐和白糖的用量。此外，你还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如西红柿、洋葱等，增加菜肴的口感和营养价值。
预制菜冷菜不仅可以作为一道凉菜单独食用，还可以作为配菜搭配其他菜肴一起食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为你带来清爽的口感和美味的享受。