鸭肉预制菜是指经过加工处理后，可以直接食用或者烹饪的鸭肉制品。下面是一些常见的鸭肉预制菜品种：
1. 鸭脖：鸭脖是将鸭颈部位的肉切成段，经过腌制、烘烤等工艺制成的一种美食。鸭脖具有咸香味道，口感酥脆，是很受欢迎的小吃。
2. 鸭翅：鸭翅是将鸭翅膀切割成小块，经过腌制、烤制等工艺制成的一种美食。鸭翅肉质鲜嫩，味道醇香，是很多人喜爱的烧烤食品。
3. 鸭腿：鸭腿是将鸭腿部位的肉切割成块状，经过腌制、烤制等工艺制成的一种美食。鸭腿肉质鲜嫩多汁，肉味浓郁，是很多人喜爱的烧烤食品。
4. 鸭胸肉：鸭胸肉是将鸭胸部位的肉切割成片状，经过腌制、烹饪等工艺制成的一种美食。鸭胸肉肉质细嫩，口感鲜美，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。
5. 鸭肉丝：鸭肉丝是将鸭肉切成细丝状，经过腌制、炒制等工艺制成的一种美食。鸭肉丝肉质鲜嫩，口感酥脆，适合炒菜、炒面等烹饪方式。
6. 鸭肉火锅料：鸭肉火锅料是将鸭肉切成片状，配以各种蔬菜、豆腐等食材，经过腌制、调味等工艺制成的一种火锅食材。鸭肉火锅料具有鲜香味道，适合用于火锅烹饪。
以上是一些常见的鸭肉预制菜品种，它们在口感、味道和烹饪方式上都有所不同，可以根据个人口味和喜好进行选择。