预制菜视频的拍摄可以分为以下几个步骤：
1. 确定主题和菜品：首先确定你要拍摄的主题，例如健康饮食、快捷料理等。然后选择适合主题的菜品，可以是简单易做的菜品或者特色菜品。
2. 准备材料和工具：根据选定的菜品，准备好所需的食材和烹饪工具。确保食材新鲜，烹饪工具干净。
3. 设计拍摄场景：选择一个明亮、整洁的厨房作为拍摄场景。清理好厨房，摆放好所需的烹饪工具和食材，确保拍摄画面整洁美观。
4. 拍摄准备：设置好摄像机或手机的角度和位置，确保能够清晰地拍摄到整个烹饪过程。调整好光线，避免出现阴影或过曝的情况。
5. 开始拍摄：按照事先设计好的步骤，开始拍摄烹饪过程。可以先拍摄食材的准备工作，然后逐步展示烹饪过程中的每个步骤。注意拍摄时的细节，例如切菜的技巧、调味品的使用等。
6. 添加文字说明：在拍摄过程中，可以添加文字说明，介绍每个步骤的具体操作方法和注意事项。文字说明可以在视频中显示，也可以在后期剪辑中添加。
7. 拍摄完成：当所有步骤都拍摄完毕后，停止录制。检查拍摄的画面和声音是否清晰，如果有需要可以进行后期剪辑和调整。
8. 后期剪辑：将拍摄好的视频导入到电脑中，使用视频编辑软件进行后期剪辑。可以删除多余的镜头，调整画面的亮度和对比度，添加背景音乐等。
9. 导出和分享：完成后期剪辑后，将视频导出为常见的视频格式，例如MP4。然后可以将视频分享到社交媒体平台，例如YouTube、抖音等，与他人分享你的预制菜视频。
以上是预制菜视频的拍摄步骤，希望对你有所帮助。