预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者稍加加热即可食用的菜品。预制菜的种类繁多，下面列举一些常见的预制菜品种。
1. 炒菜类：包括炒青菜、炒豆芽、炒豆角、炒土豆丝等。这些菜品经过炒制后，可以直接食用或者稍加加热即可。
2. 炖菜类：包括红烧肉、酱爆鸡丁、鱼香肉丝等。这些菜品经过炖煮后，味道更加浓郁，可以直接食用或者稍加加热。
3. 烧烤类：包括烤鸡翅、烤羊肉串、烤鱼等。这些菜品经过烧烤后，口感香脆，可以直接食用或者稍加加热。
4. 煮菜类：包括煮白菜、煮豆腐、煮鸡蛋等。这些菜品经过煮制后，保留了原汁原味，可以直接食用或者稍加加热。
5. 蒸菜类：包括蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饺等。这些菜品经过蒸制后，保持了食材的鲜嫩口感，可以直接食用或者稍加加热。
6. 炸菜类：包括炸鸡块、炸虾球、炸春卷等。这些菜品经过炸制后，外酥里嫩，可以直接食用或者稍加加热。
7. 凉菜类：包括拍黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海带丝等。这些菜品经过凉拌后，口感清爽，可以直接食用。
8. 汤类：包括酸辣汤、鸡汤、鱼汤等。这些菜品经过煮制后，汤汁浓郁，可以直接食用或者稍加加热。
9. 粥类：包括皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、蔬菜粥等。这些菜品经过熬煮后，口感细腻，可以直接食用或者稍加加热。
10. 饺子类：包括韭菜鸡蛋饺、虾仁饺子、素菜饺子等。这些菜品经过包馅、蒸煮后，可以直接食用或者稍加加热。
总之，预制菜的种类繁多，可以满足不同人的口味需求，方便快捷地享用美味佳肴。