预制菜是指经过加工、烹饪、包装等一系列工序后，以便于消费者直接食用的形式出售的食品。与传统的现场烹饪相比，预制菜具有以下几个方面的对比。
首先，预制菜具有更高的便利性。传统的现场烹饪需要购买食材、准备烹饪工具、进行烹饪等一系列步骤，而预制菜则是直接购买即可食用，省去了购买食材和烹饪的时间和精力。对于忙碌的现代人来说，预制菜提供了更加方便快捷的解决方案。
其次，预制菜具有更好的保鲜性。预制菜经过专业的加工和包装，能够更好地保持食材的新鲜度和口感。而传统的现场烹饪往往需要将食材保存一段时间，容易导致食材的变质和口感的下降。预制菜的包装材料和技术的不断改进，使得预制菜能够更好地保持食材的品质。
再次，预制菜具有更多的选择性。预制菜市场上有各种各样的菜品可供选择，包括中餐、西餐、日韩料理等多种口味和风格。而传统的现场烹饪往往受限于个人的烹饪技术和食材的可获得性，选择性相对较少。预制菜的多样性能够满足不同消费者的口味需求。
最后，预制菜具有更高的卫生安全性。预制菜的加工和包装过程都在严格的卫生标准下进行，确保食品的安全性。而传统的现场烹饪往往受到环境、操作等因素的影响，卫生安全难以保证。预制菜的生产过程受到监管和检验，能够更好地保障消费者的健康。
综上所述，预制菜相对于传统的现场烹饪具有更高的便利性、保鲜性、选择性和卫生安全性。然而，预制菜也存在一些问题，比如可能含有过多的添加剂和调味品，营养价值相对较低等。因此，在选择预制菜时，消费者需要注意选择健康、营养丰富的产品，并适量食用，以保持均衡的饮食。