预制菜制作工艺流程

预制菜制作工艺流程一般包括以下几个步骤：1.原料准备：选择新鲜的蔬菜、肉类等原料，并进行清洗、切割等处理。2.腌制：将原料加入适量的盐、糖、酱油等调料进行腌制，增加风味。3.烹饪：将腌制好的原料进行烹饪，可以选择炒、煮、炖等不同的烹饪方式。4.冷却：将烹饪好的菜品进行冷却，使其保持新鲜口感。5.包装：将冷却好的菜品进行包装，可以选择真空包装或密封包装等方式。6.贮存：将包装好的预制菜品进行贮存，可以冷冻或冷藏保存。