预制菜需要的技术包括食材的选择和处理、烹饪方法的掌握、包装和储存技术等。首先，食材的选择要考虑到其新鲜度和适合预制的特性。其次，对于不同的菜品，需要掌握不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸等，以保持菜品的口感和营养。此外，包装和储存技术也很重要，要确保预制菜的卫生安全和保鲜性。还需要注意菜品的质量控制，如控制食材的比例、烹饪时间等，以保证每份预制菜的品质一致。
预制菜需要的技术包括食材的选择和处理、烹饪方法的掌握、包装和储存技术等。首先，食材的选择要考虑到其新鲜度和适合预制的特性。其次，对于不同的菜品，需要掌握不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸等，以保持菜品的口感和营养。此外，包装和储存技术也很重要，要确保预制菜的卫生安全和保鲜性。还需要注意菜品的质量控制，如控制食材的比例、烹饪时间等，以保证每份预制菜的品质一致。