预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或者只需简单加热即可食用的食品。随着人们生活节奏的加快和生活方式的改变，预制菜逐渐成为人们日常生活中的重要选择。预制菜研发的有力支撑主要体现在以下几个方面。
首先，预制菜研发能够满足人们对于便捷、快速的需求。现代人的生活节奏越来越快，很多人没有时间或者不擅长烹饪，因此需要一种方便、快捷的食品选择。预制菜的研发可以将食材的加工、烹饪和包装等环节提前完成，消费者只需简单加热即可食用，大大节省了时间和精力。
其次，预制菜研发能够提供多样化的选择。不同人有不同的口味和饮食习惯，预制菜的研发可以根据消费者的需求，提供各种口味、风味和菜品种类的选择。无论是中式、西式还是其他国际菜系，都可以通过预制菜来满足消费者的需求，让人们在家中也能享受到各种美食。
再次，预制菜研发能够提高食品的安全性和卫生性。预制菜的研发过程中，可以对食材进行严格的筛选和检测，确保食材的质量和安全性。同时，预制菜的加工和包装过程也能够减少人工接触，降低了食品受到污染的可能性，提高了食品的卫生性。
最后，预制菜研发能够提高食品的保鲜性和稳定性。预制菜在加工和包装过程中，可以采用一些先进的技术和方法，如真空包装、冷冻保鲜等，延长食品的保鲜期限，减少食品的变质和损失。这样不仅能够减少食品的浪费，还能够让消费者在购买后更长时间内享受到食品的新鲜口感和营养价值。
综上所述，预制菜研发的有力支撑主要表现在满足人们便捷、快速需求、提供多样化选择、提高食品安全性和卫生性以及提高食品保鲜性和稳定性等方面。随着人们对于便捷、健康食品的需求不断增加，预制菜的研发将会有更广阔的市场前景。