预制菜的保鲜方法

预制菜的保鲜方法有以下几种：

1. 冷冻：将预制菜放入密封袋中，除去空气后冷冻保存。冷冻可以延长食物的保鲜期，但可能会影响口感。

2. 真空包装：使用真空包装机将预制菜密封，去除空气，防止氧化和细菌滋生。

3. 盐腌：将预制菜放入盐水中浸泡，盐的抑菌作用可以延长保鲜期。

4. 热处理：将预制菜进行热处理，如煮沸或蒸煮，可以杀灭细菌，延长保鲜期。

5. 酸化：添加酸性调味料，如柠檬汁或醋，可以抑制细菌滋生，延长保鲜期。

无论采用哪种方法，都应注意卫生和储存条件，避免交叉污染。