预制菜冷库的温度通常在0℃至4℃之间。预制菜冷库是专门用于存放已经加工好的食品，如熟食、熟肉、熟鱼、熟蛋等的冷藏设施。这种温度范围可以有效地延长食品的保质期，防止细菌滋生和食品变质。
在预制菜冷库中，温度的控制非常重要。过高的温度会导致食品变质，过低的温度则可能冻结食品，影响其质量和口感。因此，冷库通常会配备温度控制系统，以确保温度的稳定性和准确性。
此外，预制菜冷库还需要注意以下几点：
1. 温度分区：冷库内部可以划分为不同的温度区域，以适应不同食品的存储需求。一般来说，熟食、熟肉等易腐食品需要存放在较低的温度区域，而熟蛋、熟鱼等相对耐存放的食品可以存放在较高的温度区域。
2. 温度监测：冷库应配备温度监测设备，及时监测和记录冷库内部的温度变化。这样可以及时发现温度异常，并采取相应的措施进行调整，以保证食品的质量和安全。
3. 通风和湿度控制：冷库内部的通风和湿度控制也非常重要。适当的通风可以保持空气流通，防止食品产生异味和霉变。而湿度的控制可以防止食品表面的水分蒸发，保持食品的湿润度和口感。
总之，预制菜冷库的温度通常在0℃至4℃之间，通过温度控制系统的配备和温度监测设备的使用，可以确保食品的质量和安全。此外，适当的通风和湿度控制也是保持食品新鲜和口感的重要因素。