预制菜藤椒鸡是一道以藤椒和鸡肉为主要材料的传统川菜。它的特点是麻辣味浓郁，口感鲜嫩，香辣可口。下面我来介绍一下制作预制菜藤椒鸡的步骤。
首先，准备好所需的食材。主要的材料有鸡肉、藤椒、葱姜蒜等。鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，切成块状备用。藤椒可以选择辣度适中的品种，洗净切段备用。葱姜蒜切末备用。
接下来，将鸡肉块放入锅中煮熟。可以加入适量的盐和料酒提味。煮熟后捞出备用。
然后，将锅中留下的鸡汤烧开，放入藤椒段煮熟。煮熟后捞出备用。
接着，将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的郫县豆瓣酱继续炒匀。
然后，将炒好的豆瓣酱加入煮好的鸡肉块和藤椒段，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精调味。
最后，将炒好的预制菜藤椒鸡装盘，撒上适量的葱花和花椒粉即可。
预制菜藤椒鸡的制作过程虽然简单，但是需要注意的是火候的掌握。鸡肉要煮熟但不要过熟，藤椒要煮熟但不要烂糊，豆瓣酱要炒匀但不要糊底。只有火候掌握得当，才能保证菜肴的口感和味道。
预制菜藤椒鸡是一道非常美味的川菜，它的麻辣味道和鲜嫩口感深受人们的喜爱。无论是作为家常菜还是宴席上的一道菜，都能给人带来美味的享受。希望大家能够尝试制作这道菜肴，品味其中的美味。