随着现代生活的快节奏和工作压力的增加，越来越多的人开始选择购买预制菜来解决饮食问题。预制菜是指提前加工好的菜品，只需加热或简单烹饪即可食用。然而，难买到预制菜成为了一些消费者的困扰。
首先，预制菜的生产和销售需要一定的技术和设备支持。制作预制菜需要专业的厨师和加工设备，而这些设备和技术并不是每个餐饮企业都具备的。因此，只有一些大型连锁餐饮企业或专门从事预制菜生产的企业才能提供这种服务。而这些企业的分布相对有限，导致了预制菜的供应量不足。
其次，预制菜的保鲜和储存也是一个难题。预制菜需要经过加工和包装，以延长其保鲜期。然而，由于预制菜中含有较多的添加剂和防腐剂，使得一些消费者对其安全性产生了疑虑。此外，预制菜的储存也需要一定的条件，如低温、干燥等，而这些条件并不是每个家庭都能提供的。因此，即使有预制菜的供应，也存在着储存和保鲜的问题。
最后，预制菜的价格相对较高。由于预制菜需要经过专业的加工和包装，以及运输和储存等环节，导致其成本相对较高。而且，预制菜的销售渠道相对较少，供应量不足，使得一些商家将其定价较高。这也导致了一些消费者对于预制菜的购买意愿不高。
综上所述，难买到预制菜主要是由于生产和销售技术的限制、保鲜和储存问题以及价格较高等原因所致。虽然预制菜在解决快节奏生活中的饮食问题上具有一定的便利性，但其供应量不足和价格较高等问题仍然存在。因此，消费者在购买预制菜时需要权衡利弊，选择适合自己的饮食方式。