鲜肉的预制菜通常被称为“肉馅菜”。肉馅菜是一种将鲜肉制成馅料，再搭配其他食材制作而成的菜肴。它是一种方便快捷的食品，可以在家庭或餐馆中使用。
肉馅菜的制作过程通常包括以下几个步骤：首先，将鲜肉切碎或绞碎，然后加入调味料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，搅拌均匀。接下来，将肉馅填充到其他食材中，如饺子皮、包子皮、春卷皮等，再进行烹饪或蒸煮。
肉馅菜的种类繁多，常见的有饺子、包子、馄饨、煎饺、炸饺、煎包、炸包等。这些菜肴在制作过程中，可以根据个人口味和喜好添加不同的配料，如蔬菜、豆腐、海鲜等，以增加口感和营养价值。
肉馅菜的优点之一是制作简单，不需要太多的烹饪技巧和时间。它可以作为一道主食或小吃，适合各种场合和人群。此外，肉馅菜还具有丰富的营养价值，鲜肉富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养。
然而，肉馅菜也存在一些问题。首先，由于预制菜的特性，肉馅菜的新鲜度和质量可能无法保证。其次，一些肉馅菜可能添加了过多的调味料和添加剂，对健康不利。因此，在选择和食用肉馅菜时，消费者应该注意选择质量可靠、口感好、营养丰富的产品。
总之，肉馅菜是一种方便快捷的预制菜，以鲜肉为主要原料，搭配其他食材制作而成。它在家庭和餐馆中广泛使用，种类繁多，制作简单，营养丰富。然而，消费者在选择和食用肉馅菜时应注意质量和健康问题。