餐厅大量用预制菜

现代餐厅为了提高效率和节省成本，往往会采用预制菜来满足大量的需求。预制菜是指在厨房提前加工好的菜品，包括切好的蔬菜、炖好的汤底、煮熟的肉类等。使用预制菜可以减少厨师的工作量，提高出菜速度，保证菜品的一致性和口感。此外，预制菜还可以减少食材的浪费，因为预制菜可以根据需求量进行加工，避免了食材的过度采购和浪费。然而，预制菜也存在一些问题，比如可能会影响菜品的新鲜度和口感，以及可能存在添加剂和防腐剂的问题。因此，餐厅在使用预制菜时需要注意选择优质的产品，并且在加工过程中保持食材的新鲜度和营养价值。