预制菜的辐照杀菌

预制菜的辐照杀菌是一种常见的食品处理方法。辐照杀菌利用电子束或γ射线照射食品，破坏细菌、病毒和寄生虫的DNA结构，从而达到杀菌的效果。这种方法可以有效地延长预制菜的保质期，减少食品中的微生物污染，提高食品的安全性。辐照杀菌不会对食品的营养成分和口感产生明显影响，因此被广泛应用于预制菜的加工和储存过程中。然而，辐照杀菌也存在一定的争议，因为长期暴露于辐射可能对人体健康产生潜在风险。因此，在使用辐照杀菌时需要严格控制辐射剂量，确保食品的安全性。