餐厅预制菜的坏处主要有以下几点：
1. 品质无法保证：预制菜通常是在大批量生产后冷冻保存，然后在需要时解冻加热。这个过程中，食材的新鲜度和口感往往无法与现做菜品相媲美。而且，预制菜的制作过程中可能添加了大量的防腐剂、增味剂和色素等，对人体健康有一定的潜在风险。
2. 缺乏个性化：预制菜通常是按照标准化的配方和制作工艺生产的，因此在味道和口感上缺乏个性化。对于追求独特口味和品质的消费者来说，预制菜无法满足他们的需求。
3. 营养价值较低：预制菜通常需要长时间保存，这样会导致其中的营养物质流失。而且，为了延长保质期，预制菜中可能添加了大量的调味料和添加剂，这些物质对人体健康并不利。
4. 不利于环境保护：预制菜的生产过程中需要大量的包装材料，这些材料往往是一次性的，对环境造成了一定的污染。而且，预制菜的生产需要大量的能源和水资源，对环境的消耗也是不可忽视的。
5. 无法满足个别需求：预制菜通常是按照标准化的配方和制作工艺生产的，无法满足个别消费者的特殊需求，比如对于某些食物过敏的人或者有特殊饮食习惯的人来说，预制菜可能无法提供合适的选择。
综上所述，餐厅预制菜的坏处主要体现在品质无法保证、缺乏个性化、营养价值较低、不利于环境保护以及无法满足个别需求等方面。因此，消费者在选择餐厅时应尽量选择现做菜品，以保证食物的新鲜度和品质。