预制菜的火爆背后面临的问题包括：1.食品安全问题，预制菜的加工过程中可能存在食品安全隐患，如添加有害物质、使用过期食材等。2.营养价值问题，预制菜通常需要添加调味料和防腐剂，可能导致营养价值下降。3.环境污染问题，预制菜的包装材料和加工废弃物可能对环境造成污染。4.就业问题，预制菜的兴起可能导致传统餐饮业的就业机会减少。5.消费者选择问题，预制菜的多样化可能导致消费者选择困难，难以满足个性化需求。
预制菜的火爆背后面临的问题包括：1.食品安全问题，预制菜的加工过程中可能存在食品安全隐患，如添加有害物质、使用过期食材等。2.营养价值问题，预制菜通常需要添加调味料和防腐剂，可能导致营养价值下降。3.环境污染问题，预制菜的包装材料和加工废弃物可能对环境造成污染。4.就业问题，预制菜的兴起可能导致传统餐饮业的就业机会减少。5.消费者选择问题，预制菜的多样化可能导致消费者选择困难，难以满足个性化需求。