预制菜是指提前制作好的菜肴，可以在需要的时候直接加热或烹饪。它们可以节省烹饪时间，方便忙碌的现代人。下面是一些常见的预制菜的配方：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油炸至金黄色，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水煮开，转小火慢炖1-2小时，直到肉变软烂。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，热油锅中炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒熟，最后加入酱油、糖、醋、水淀粉勾芡。
3. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，热油锅中炒至变色，加入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、醋、料酒、水淀粉勾芡，最后加入花生米炒熟。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油炸至金黄色，热油锅中加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐、水煮开，加入豆腐煮熟，最后加入花椒粉、葱花炒匀。
5. 酸菜鱼：将鱼切块，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，热油锅中炒至变色，加入姜片、蒜瓣炒香，加入酸菜炒匀，加入酱油、糖、盐、水煮开，加入鱼煮熟，最后加入葱花、香菜炒匀。
6. 酱爆鸡丁：将鸡胸肉切丁，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，热油锅中炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐、水煮开，加入鸡丁炒匀，最后加入花椒粉、辣椒粉炒匀。
7. 酱牛肉：将牛肉切片，用淀粉、盐、料酒腌制片刻，热油锅中炒至变色，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐、水煮开，加入牛肉煮熟，最后加入花椒粉、辣椒粉炒匀。
8. 酱猪脚：将猪脚切块，用油炸至金黄色，热油锅中加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐、水煮开，加入猪脚煮熟，最后加入花椒粉、辣椒粉炒匀。
以上是一些常见的预制菜的配方，可以根据个人口味进行调整。预制菜可以提前制作好，放入冰箱保存，需要时直接加热或烹饪，非常方便快捷。