根据泉州市场调研数据，以下是泉州预制菜排行榜前10名：1. 香辣鸡丝：以鲜嫩的鸡丝搭配辣椒和香料炒制而成，口感麻辣可口。2. 酸辣土豆丝：薄薄的土豆丝搭配酸辣酱汁，口感酸辣爽口。3. 麻辣豆腐：豆腐块炖煮在麻辣汤中，口感麻辣鲜香。4. 酱爆肉丝：嫩糯的肉丝搭配酱汁炒制，口感鲜嫩多汁。5. 香菇炖鸡：鸡肉和香菇炖煮在一起，口感鲜香美味。6. 酸菜鱼：鱼块搭配酸菜炖煮而成，口感酸辣鲜美。7. 麻辣香锅：多种蔬菜和肉类搭配麻辣汤炖煮，口感麻辣丰富。8. 酸辣粉：粉条搭配酸辣汤，口感酸辣爽滑。9. 麻辣烫：各种食材搭配麻辣汤煮熟，口感麻辣热辣。10. 酸辣鸡爪：鸡爪搭配酸辣酱汁，口感酸辣嫩滑。以上是泉州市场上最受欢迎的预制菜排行榜前10名。