预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用的菜品。随着人们生活节奏的加快和生活方式的改变，预制菜逐渐成为现代人饮食的一种选择。未来，预制菜的规模有望进一步扩大。
首先，随着人们对健康饮食的追求，预制菜的市场需求将会不断增加。现代人的生活节奏快，很多人没有时间去购买食材、烹饪和准备饭菜。预制菜的出现可以满足这部分人的需求，让他们能够方便地获得健康、营养的饭菜。预制菜可以通过科学的配方和加工工艺，保留食材的营养成分，同时又能够提供多样化的口味选择，满足不同人群的口味需求。
其次，预制菜的生产技术和供应链管理将会不断提升，使得预制菜的质量和口感更加接近于现场烹饪。随着科技的发展，预制菜的生产工艺将会越来越先进，可以更好地保持食材的新鲜度和口感。同时，供应链管理的改进也将使得预制菜的配送更加高效和可靠，确保消费者能够及时获得新鲜的预制菜。
再次，预制菜的市场渗透率将会不断提高。目前，预制菜在一些大城市已经比较普及，但在一些中小城市和农村地区的普及程度还相对较低。随着物流和供应链的发展，预制菜将会更加便捷地进入到各个地区，满足不同地区人们的需求。同时，预制菜的价格也将会更加亲民，使得更多人能够接受和购买。
最后，预制菜的创新将会推动市场的发展。随着消费者对食品品质和口味的要求不断提高，预制菜企业将会不断进行创新，推出更多种类、更高品质的预制菜产品。例如，可以推出更多适合特殊人群的预制菜，如婴幼儿辅食、老年人饮食等。同时，预制菜也可以结合新的科技手段，如人工智能和机器人技术，提供更加个性化和定制化的服务。
综上所述，预制菜未来的规模有望进一步扩大。随着人们对健康饮食的追求、生产技术的提升、市场渗透率的提高和创新的推动，预制菜将会成为人们饮食的重要选择之一。