预制菜是指提前加工好的食材，经过包装和冷冻保存，方便消费者随时食用的一种食品。预制菜的背景可以从以下几个方面来介绍。
首先，预制菜的背景可以从消费需求的角度来分析。随着现代生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐或者购买方便食品来解决饮食问题。而传统的外卖或者方便食品往往存在食材不新鲜、营养不均衡等问题。预制菜的出现正是为了满足消费者对于方便、健康、营养的需求，提供一种新的解决方案。
其次，预制菜的背景可以从食品安全的角度来考虑。预制菜在生产过程中，会经过严格的食品安全控制，确保食材的新鲜和卫生。同时，预制菜在包装和冷冻保存过程中，可以有效地延长食材的保质期，减少食品变质和污染的风险。这样一来，消费者在购买预制菜时可以更加放心，不用担心食品安全问题。
再次，预制菜的背景可以从环保的角度来分析。预制菜的生产过程中，可以实现食材的精细加工和利用，减少食材的浪费。同时，预制菜的包装和冷冻保存可以减少食材的损耗和污染，降低对环境的影响。这样一来，预制菜可以被视为一种环保的食品选择，符合现代社会对于可持续发展的要求。
最后，预制菜的背景可以从经济效益的角度来考虑。预制菜的生产和销售可以形成一个完整的产业链，涉及到食材采购、加工生产、包装销售等多个环节。这不仅可以创造就业机会，促进经济发展，还可以提高食品行业的竞争力和创新能力。同时，预制菜的销售也可以带动相关产业的发展，如物流、包装等行业。
综上所述，预制菜的背景可以从消费需求、食品安全、环保和经济效益等多个方面来分析。预制菜的出现，为消费者提供了一种方便、健康、安全的食品选择，同时也为食品行业的发展和经济的增长做出了贡献。