制作预制菜有以下几个要求：
1. 食材选择：选择新鲜、优质的食材，确保食材的新鲜度和品质。
2. 卫生安全：制作过程中要保持厨房的清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。
3. 营养均衡：预制菜应包含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足消费者的营养需求。
4. 包装标识：预制菜应有清晰的包装标识，包括食材、生产日期、保质期等信息，方便消费者选择和使用。
5. 储存条件：预制菜应储存于适宜的温度和湿度条件下，以延长保质期并保持食品的口感和质量。
6. 生产工艺：制作预制菜需要掌握合适的烹饪技巧和工艺，确保菜品的口感和质量。