佛山预制菜十三条是指佛山市政府发布的关于预制菜的管理规定。其中包括：1.预制菜必须符合食品安全标准；2.预制菜生产企业必须具备相关资质；3.预制菜必须标明生产日期和保质期；4.预制菜必须在规定时间内销售；5.预制菜销售商必须保持食品安全；6.预制菜销售商必须配备专业人员；7.预制菜销售商必须保持卫生环境；8.预制菜销售商必须定期进行食品安全培训；9.预制菜销售商必须配备食品安全监测设备；10.预制菜销售商必须配备食品安全管理制度；11.预制菜销售商必须配备食品安全监督员；12.预制菜销售商必须配备食品安全应急预案；13.预制菜销售商必须配备食品安全监督设施。这些规定旨在保障佛山市民的食品安全。