预制菜的不好之处主要有以下几点：
1. 营养价值较低：预制菜通常经过加工、冷冻等处理，其中的营养成分会有所损失，相比于新鲜食材，其营养价值较低。
2. 添加剂过多：为了延长保质期和增加口感，预制菜中常常添加大量的防腐剂、增味剂等化学添加剂，对健康有一定的潜在风险。
3. 味道不如新鲜食材：预制菜经过加工和冷冻，其口感和味道往往无法与新鲜食材相媲美，容易导致口感不佳。
4. 食材来源不透明：预制菜的食材来源往往不透明，无法保证其质量和安全性，存在一定的食品安全隐患。
5. 环境影响：预制菜的生产和包装过程会产生大量的包装垃圾和能源消耗，对环境造成一定的负面影响。