预制菜是指经过加工、烹饪后，可以直接食用的菜品。为了增加预制菜的口感、保鲜性和美观性，常常会添加一些食品添加剂。下面是一些常用的预制菜添加剂。
1. 食用色素：预制菜中的颜色对于食欲的刺激非常重要，因此常常会添加食用色素来增加菜品的色彩。常见的食用色素有红曲色素、胭脂红、胡萝卜素等。
2. 食用香精：预制菜中的香味对于食欲的刺激也非常重要，因此常常会添加食用香精来增加菜品的香气。常见的食用香精有鸡精、鲍鱼精、虾精等。
3. 食用酸味剂：预制菜中的酸味可以增加菜品的口感和风味，因此常常会添加食用酸味剂来增加菜品的酸味。常见的食用酸味剂有柠檬酸、醋酸等。
4. 食用增稠剂：预制菜中的稠度对于口感的影响非常大，因此常常会添加食用增稠剂来增加菜品的稠度。常见的食用增稠剂有淀粉、明胶等。
5. 食用防腐剂：预制菜中的防腐剂可以延长菜品的保鲜期，防止菜品变质。常见的食用防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠等。
需要注意的是，虽然这些添加剂在一定程度上可以改善预制菜的口感和保鲜性，但过量使用或长期食用可能对人体健康造成一定的影响。因此，在选择预制菜时，应尽量选择添加剂含量较低的产品，同时也要注意合理搭配饮食，保持均衡营养的同时减少对添加剂的摄入。