以下是酒店预制菜的清单：
1. 红烧牛肉：嫩牛肉搭配香气四溢的红烧汁，口感鲜嫩多汁。
2. 香煎鲈鱼：新鲜鲈鱼经过煎炸，外酥里嫩，鲜美可口。
3. 清蒸虾：新鲜大虾经过精心蒸制，保留了虾肉的鲜甜口感。
4. 糖醋排骨：嫩糯的排骨裹上甜酸的糖醋汁，酥脆可口。
5. 麻辣豆腐：嫩滑的豆腐搭配麻辣酱，辣味浓郁，口感丰富。
6. 干煸四季豆：鲜嫩的四季豆炒至微焦，口感酥脆，香气扑鼻。
7. 宫保鸡丁：鸡肉搭配花生米和辣椒，口感酥脆，微辣可口。
8. 酸辣汤：酸辣味浓郁的汤品，口感鲜美，开胃解腻。
以上是酒店预制菜的清单，每道菜品都经过精心制作，保证口感和品质。