西餐中有一些预制菜，但并不是所有的菜都是预制的。预制菜是指在事先进行加工和制作后，再进行保存和运输，最后在餐厅现场进行加热和装盘的菜品。
在西餐中，一些常见的预制菜包括：
1. 酱料和调味品：例如番茄酱、沙拉酱、蘑菇酱等。这些酱料通常在厨房中提前制作好，然后根据需要进行加热和调整口味。
2. 汤和浓汁：一些西餐中的汤和浓汁也是预制的，例如鸡汤、牛肉汤、蘑菇汁等。这些汤和浓汁通常在厨房中提前煮好，然后在需要时进行加热和调整口味。
3. 冷盘和沙拉：一些冷盘和沙拉中的配料，例如蔬菜、水果、奶酪等，通常是提前准备好的。在需要时，厨师会将这些配料组合在一起，并加上酱料进行装盘。
4. 面点和面包：一些西餐中的面点和面包也是预制的，例如面包、饼干、蛋糕等。这些面点和面包通常在厨房中提前制作好，然后在需要时进行加热和装盘。
然而，并不是所有的菜都是预制的。在高档的西餐厅或一些注重原料新鲜度和现场制作的餐厅中，很多菜品都是现场制作的。例如，牛排、烤鱼、烤蔬菜等需要现场烹饪的菜品，通常会在客人点餐后才开始制作，以保证食物的新鲜和口感。
总的来说，西餐中有一些预制菜，但并不是所有的菜都是预制的。预制菜的使用可以提高厨房的工作效率和菜品的一致性，但也可能会影响食物的新鲜度和口感。因此，在选择西餐时，可以根据个人的口味和需求来选择是否接受预制菜。