预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或加热食用的食品。与传统的现场烹饪相比，预制菜具有以下几个区别：
1. 方便快捷：预制菜可以直接食用或加热食用，省去了烹饪的时间和步骤，方便快捷。对于忙碌的现代人来说，预制菜是一种便利的选择。
2. 保鲜持久：预制菜经过加工和包装后，可以延长食品的保鲜期。采用适当的包装材料和技术，可以有效地防止食品腐败和变质，保持食品的新鲜度和口感。
3. 营养均衡：预制菜在加工过程中，可以根据不同的食材和需求，进行营养搭配和调整，使得食品的营养成分更加均衡。预制菜通常会标注食品的营养成分和热量，方便消费者选择。
4. 品种丰富：预制菜的种类繁多，可以满足不同人群的口味和需求。无论是中餐、西餐、日餐还是其他国际美食，都可以找到相应的预制菜产品。
5. 价格相对较低：相比于现场烹饪的餐厅或外卖，预制菜的价格通常相对较低。这是因为预制菜可以进行批量生产和销售，降低了成本，从而使得价格更加亲民。
6. 品质参差不齐：由于预制菜的生产和销售规模较大，品质参差不齐是一个普遍存在的问题。有些预制菜可能添加了过多的调味料、防腐剂和其他添加剂，对健康不利。因此，在购买预制菜时，消费者需要选择有信誉的品牌和厂家，关注食品的成分和质量。
总的来说，预制菜相比于传统的现场烹饪，具有方便快捷、保鲜持久、营养均衡、品种丰富、价格相对较低等优势。然而，消费者在选择和购买预制菜时，需要注意品质和健康问题，选择适合自己的产品。