预制菜是指经过加工、烹饪、包装后，可以直接食用或者稍加加热即可食用的食品。它的出现为人们的生活带来了很大的便利，但是在食用预制菜时，我们也需要了解一些小常识，以确保食用的安全和健康。以下是预制菜小常识的几个方面：
1. 选择品牌和生产商：在购买预制菜时，应选择有信誉的品牌和生产商。这些品牌和生产商通常有严格的质量控制和卫生标准，能够保证产品的安全和卫生。
2. 阅读标签：在购买预制菜时，应仔细阅读产品标签上的信息，包括成分、保质期、储存条件等。特别是对于过敏原，如鸡蛋、花生等，应特别注意。
3. 储存和保质期：预制菜通常有一定的保质期，应在保质期内食用。在储存时，应根据产品的要求进行储存，如冷藏或冷冻。如果发现包装破损或过期，应立即丢弃。
4. 加热和烹饪：预制菜通常需要加热或烹饪后食用。在加热时，应确保食物彻底加热，达到适当的温度，以杀灭可能存在的细菌和病毒。
5. 避免重复加热：预制菜通常已经经过一次加热，因此在食用时应避免多次加热。多次加热会导致食物的营养价值下降，同时也增加了细菌滋生的机会。
6. 注意食用量：预制菜通常是为一次食用量设计的，因此在食用时应注意控制食用量，避免过量摄入。
7. 注意个人健康状况：对于有特殊健康状况的人群，如孕妇、儿童、老年人、患有慢性疾病的人等，应在食用预制菜前咨询医生的建议。
8. 多样化食用：预制菜虽然方便，但并不是所有的饮食都应以预制菜为主。为了保证均衡的饮食，应多样化食用，包括新鲜蔬菜、水果、谷物等。
总之，预制菜虽然方便，但在食用时仍需要注意一些小常识，以确保食用的安全和健康。选择信誉好的品牌和生产商，阅读标签，储存和保质期，正确加热和烹饪，避免重复加热，注意个人健康状况，多样化食用，这些都是我们在食用预制菜时应该注意的方面。