预制菜是指经过加工、烹饪后，以便于食用的形式出售的菜品。为了延长预制菜的保质期和防止细菌滋生，常常会添加一些防腐剂。下面是一些常见的预制菜防腐剂种类：
1. 亚硫酸盐：亚硫酸盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。常见的亚硫酸盐有亚硫酸钠、亚硫酸钾等。
2. 苯甲酸及其钠盐：苯甲酸及其钠盐是一种广泛使用的防腐剂，具有抑制细菌和酵母的作用。
3. 乙酸及其钠盐：乙酸及其钠盐也是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
4. 脱氧醋酸：脱氧醋酸是一种天然的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
5. 丙酸及其钠盐：丙酸及其钠盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
6. 乙酰乙酸酯：乙酰乙酸酯是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
7. 硝酸盐：硝酸盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌的生长。常见的硝酸盐有硝酸钠、硝酸钾等。
8. 甲酸及其钠盐：甲酸及其钠盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
9. 柠檬酸及其钠盐：柠檬酸及其钠盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
10. 葡萄糖酸及其钠盐：葡萄糖酸及其钠盐是一种常用的防腐剂，可以抑制细菌和酵母的生长。
需要注意的是，虽然防腐剂可以延长预制菜的保质期，但长期摄入过多的防腐剂可能对人体健康造成一定的影响。因此，在选择预制菜时，应尽量选择不添加或添加量较少的防腐剂的产品，同时注意合理饮食，保持均衡营养。