餐厅预制菜供应是指餐厅在事先制作好菜品后，再进行供应的一种经营模式。这种模式的出现，既可以提高餐厅的经营效益，又可以满足消费者对于快捷、方便的需求。
首先，餐厅预制菜供应可以提高餐厅的经营效益。传统的餐厅制作菜品需要现场加工，需要大量的人力和时间成本。而预制菜供应则可以将菜品的制作工序提前完成，减少了现场加工的时间和人力成本。这样一来，餐厅可以更加高效地进行经营，提高菜品的出品速度，增加顾客的流量，从而提高餐厅的经营效益。
其次，餐厅预制菜供应可以满足消费者对于快捷、方便的需求。现代人的生活节奏越来越快，很多人都没有时间去餐厅用餐，或者只有短暂的用餐时间。而预制菜供应可以将菜品提前制作好，只需要在用餐时进行加热或者简单的处理，就可以迅速享用美食。这样一来，消费者可以在短时间内享受到美味的菜品，满足了他们对于快捷、方便的需求。
当然，餐厅预制菜供应也存在一些问题。首先，预制菜的保鲜和质量问题需要得到解决。由于预制菜需要提前制作，因此在保鲜和质量方面需要更加严格的控制。其次，预制菜供应可能会导致菜品的口感和新鲜度下降。由于预制菜需要提前制作，因此在加热或者处理后，菜品的口感和新鲜度可能会有所降低。
综上所述，餐厅预制菜供应是一种可以提高餐厅经营效益，满足消费者需求的经营模式。然而，餐厅在进行预制菜供应时需要注意保鲜和质量问题，以及菜品的口感和新鲜度。只有在解决了这些问题后，餐厅预制菜供应才能真正成为一种受欢迎的经营模式。