鲁菜年夜饭预制菜是指在过年期间，为了方便家庭主妇准备年夜饭，提前将一些菜肴制作好，只需在年夜饭当天加热即可食用。这种做法既能保证年夜饭的美味，又能减轻家庭主妇的负担，让她们能够更好地享受与家人团聚的时光。
鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省济南、青岛为代表。鲁菜年夜饭预制菜通常包括以下几道菜肴：
1. 红烧肉：红烧肉是鲁菜的经典菜肴之一，制作起来比较繁琐。为了方便起见，可以提前将猪肉炖煮好，等到年夜饭当天只需加热即可。这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感鲜美。
2. 红烧鱼：红烧鱼是一道寓意吉祥的菜肴，也是鲁菜的代表菜之一。提前将鱼炖煮好，等到年夜饭当天只需加热即可。这样做出来的红烧鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁。
3. 红烧狮子头：狮子头是一道传统的鲁菜菜肴，形状像狮子头，寓意着家庭团圆和幸福。提前将狮子头制作好，等到年夜饭当天只需加热即可。这样做出来的狮子头外酥里嫩，口感极佳。
4. 红烧鸡翅：鸡翅是一道受欢迎的家常菜，制作起来比较简单。提前将鸡翅炖煮好，等到年夜饭当天只需加热即可。这样做出来的红烧鸡翅鲜嫩多汁，味道鲜美。
5. 红烧茄子：茄子是一种常见的蔬菜，制作起来比较容易。提前将茄子炖煮好，等到年夜饭当天只需加热即可。这样做出来的红烧茄子口感细腻，味道鲜美。
通过预制菜的方式，家庭主妇可以提前将一些菜肴制作好，减轻了年夜饭当天的厨房工作量，也能够更好地享受与家人团聚的时光。同时，这种做法也能够保证年夜饭的美味，让家人们在团圆的氛围中品尝到正宗的鲁菜。